6 Канал
ШЕСТОЙ КАНАЛ
В КАБЕЛЬНЫХ ОПЕРАТОРАХ
  
КЭТИС
39 канал
МТС
550 канал
НАВИГАТОР
23 канал
ТРАЙТЭК
105 канал
сегодня пятница
5 июня 2020 года
Владимир
-2...-2° C
 



   



 

Новости

 
 

Блины по-русски и по-перуански

20.02.2004
20.02.2004
Эта неделя проходит в России под знаком Масленицы. Семь дней принято гулять, веселиться и не в чем себе не отказывать. Главный символ праздника - блины - основное блюдо в любом меню и не только у россиян. Инострацы тоже отдают должное исконно-русскому блюду и даже экспериментируют с технологией его приготовления.

Масленица издавна была одним из самых любимых праздников на Руси. "Посетителям прямо с шестка подавали блины, которые у всех на виду беспрерывно пекли с утра до вечера. Толстые, румяные, с разными начинками" Подобное описание торжества можно найти в произведениях любого русского классика. На их основе даже написали целую кулинарную книгу.

Людмила РОЩУПКИНА, зав. производством ресторана: "У нас люди сейчас стали придерживаться всех праздников, все заказывают блины. И на масленицу у нас очень много гостей. Хоть говорят это языческий праздник, который одобряет христианская церковь. Ну и у нас гости все стали кушать блины".

Мигель, шеф-повар ресторана: "Сейчас в ресторане делаете с какой начинкой? -Мы с разной делаем, с джемом, с икрой. Мы делаем так как клиент захочет. Наша задача чтобы клиент был доволен".

Перуанец Мигель научился печь блины в Москве у русских поваров. Говорит, что только в России так широко и долго отмечают праздники, в Перу есть блины целую неделю не принято. Там их едят только один день, перед Пасхой и с начинкой из тропических фруктов.В России все по-другому.

Мигель, шеф-повар ресторана: "Совсем по-другому, не как в Европе. Здесь по-своему, как говорят по-русски. Поэтому сейчас масленица очень популярна даже в Европе. Туристы приезжают сюда чтобы посмотреть масленицу, которой там нет".

Блины у Мигеля с клубникой , итальянским соусом из сыра маскарпони и коньяком.

Мигель, шеф-повар ресторана: "Что вы сейчас делаете? Это пудра просто украшаю тарелку. Это блины с клубникой и соусом маскарпони. Это итальянско-русский вариант. А вы с чем блины предпочитаете? С икрой. С икрой? Да".

С икрой это как раз по-русски. Людмила Рощупкина блины печет уже 30 лет. Все традиции знает с детства.

Людмила РОЩУПКИНА, зав. производством ресторана: "Ну я смотрела как делала мама и пыталась попробовать сама. Хотя очень долго мне мои дети говорили, хоть мама ты у нас и повар, но у бабушки блины все равно вкуснее".

В ресторанах с русской кухней большой популярностью пользуются блины с припеком - их сразу готовят с начинкой. К блинам традиционно подают сбитень или клюквенный морс, однако владимирцы предпочитают что по крепче.

Людмила РОСЩУПКИНА, зав. производством ресторана: "Кто-то ведь под блины с икрой, с селедочкой любит и водочку. И так пьют и это заказывают".

Оксана Любимова, Михаил Мухин и Сергей Щедрин. ТВ-6 Владимир.

Поделиться:



 




ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Во Владимирской области губернатор велел всем сидеть дома
По решению Губернатора Владимира Сипягина с 14 часов 31 марта для всех жителей Владимирской области независимо от возраста вводится «домашний режим самоизоляции».

Дмитрий Петросян: "Сипягин серьёзно администрацию Президента не раздражает"
Политическое оживление. Послание Владимира Путина Федеральному собранию и последовавшая за тем отставка Правительства всколыхнули информационную повестку. Как эти два события отразятся на россиянах и, в частности, на жителям Владимирской области - поговорим с социологом Дмитрием Петросяном.

Коронавирус убивает ослабленных
Коронавирус во Владимирской области. Заболевших ещё нет, но ограничения уже действуют. Отменяются массовые мероприятия. Закрываются музеи и выставочные залы. Школьники и студенты учатся теперь, не выходя из дома. Cколько это продлится, и как не стать жертвой коронавируса?

Голосование перенесли, следующую неделю объявили нерабочей
Голосование перенесли, следующую неделю объявили нерабочей. Президент призвал граждан со всей серьёзностью отнестись к угрозе распространения коронавируса.














 
 

ПАРТНЕРЫ


РЕН ТВ
PROMUROM.RU
 


   


  © 2006—2019, ООО «Шестой канал».
Все права защищены. При использовании любых материалов ссылка на www.6tv.ru обязательна.

Dизайн и разработка — romanlazarev.com